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1、猪肚做脆猪肚做脆将猪肚切成条，肚做肚用盐揉搓两分钟，猪肚做脆猪肚做脆然后清洗，肚做肚再倒入料酒再次揉搓，猪肚做脆猪肚做脆再次清洗，肚做肚尽量滤干水分。猪肚做脆猪肚做脆放入适量盐、肚做肚料酒、猪肚做脆猪肚做脆淀粉拌匀。肚做肚直接放入冰箱冷藏，猪肚做脆猪肚做脆一个小时过后取出来。肚做肚

2、猪肚做脆猪肚做脆将锅内倒入水，肚做肚加入生姜片，猪肚做脆猪肚做脆烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。

3、水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。

4、倒入油，油温五成热时放入大蒜瓣，炒香后，油温升高至九成迅速放入干辣椒和花椒粒。

5、倒入焯过水的猪肚，火调到最大，迅速翻炒。

6、炒到猪肚条卷起来，就放入上面的调料。

7、仔姜丝和红辣椒丝等放入后炒一分钟断生，起锅时放入盐、鸡精和一点点醋，关火。

8、香香美味的脆肚就完工了。

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