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把分离出来的剩下盐蛋清灌入一次性冰格袋子中，密封好以后放冰箱进行保存，鸭蛋可保存很久。清办

制作蛋花汤可在使用鸡蛋的剩下基础上，加入一个咸鸭蛋清，鸭蛋不会影响蛋花汤的清办口感，还会更加丰富蛋花汤味道的剩下层次感。

在和面时加入一个鸡蛋量的鸭蛋咸蛋清，面粉中的清办蛋白质含量明显升高，让擀出来的剩下面条更加劲道。

把剩下的鸭蛋咸蛋清打散以后加入适量的面粉，撒一点葱花，清办搅匀以后倒入平底锅中，剩下做成蛋饼，鸭蛋不仅仅美味，清办因为咸度适中，是很好吃的早餐饼。

在做包子饺子拌馅的时候，可以放入适量的咸蛋清，这样就可以根据蛋清的咸度，不放盐或者少放盐，而且可以增加味道的层次感。

把咸蛋清打散以后，放入油锅中炒成大块，然后放入苦瓜片，进行大火翻炒。是很美味的小菜。

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