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定作合同和买卖合同的定作区别有：

1、买卖合同转移的合同和买是标的物的所有权，而定作合同的卖合标的则是特定的劳动成果。

2、区别买卖合同的定作标的物可以是种类物也可以是特定物，定作合同的合同和买标的物只能是特定物。

3、卖合买卖合同的区别买受人无权过问出卖人生产经营和标的物取得情况，定作合同的定作定作人有权在不影响承揽人工作的前提下对承揽人的工作状况进行监督检查。

4、合同和买一般来说，卖合买卖合同的区别标的物一般形成于合同订立之前，而定作合同的定作标的物一般形成于合同订立之后。

【法律依据】

根据《民法典》第770条规定：承揽合同是合同和买承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，卖合定作人支付报酬的合同。

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