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材料：苦瓜１根、夏天羊肉１００克，羊肉蚝油适量、做好豆豉１汤匙、上火葱姜蒜适量、夏天胡椒粉少许、羊肉食盐少许、做好料酒１茶匙、上火淀粉适量。夏天

做法步骤：

１、羊肉苦瓜洗净，做好去瓤，上火片成片备用，夏天葱姜蒜切末、羊肉豆豉粗粗切粒。做好

２、羊肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍１０分钟。

３、苦瓜入沸水中焯水，快速过凉。

４、锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的羊肉，滑炒至变色盛出备用。

５、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉，放入焯过水的苦瓜和羊肉快速翻炒。

６、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（根据个人口味酌情用量）。

７、再次兜炒均匀即可。

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