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水煮可以保护虾的椒盐各种营养素不被破坏，这样可以更高效率的虾和虾吸收虾肉中的营养。

椒盐虾，水煮是有营养粤菜。它的椒盐主料是海虾，海虾营养丰富，虾和虾其肉质松软，水煮易消化，有营养对身体虚弱以及病后需要调养的椒盐人是极好的食物。其食用材料青椒具有增强免疫力，虾和虾抗氧化，水煮抗癌防癌的有营养作用。

共食时的椒盐注意事项：虾可以与燕麦、韭菜花、虾和虾白菜（做熟的水煮）、葱、香菜、 豆苗、枸杞子、 豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、 西红柿、猕猴桃、 百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

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