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第一、样挑 胡蹦乱跳的选大蟹选这是最关键的，不管你买得到的闸蟹大闸蟹多么肥美，如果是大闸死蟹或者是那种半死不活的，这样的样挑大闸蟹不新鲜而且肉里面的细菌会特别多。买的选大蟹选时候看一看，大闸蟹不用你碰就会自己爬来爬去才可以。闸蟹

第二、大闸 重量买大闸蟹的样挑时候用手拿起来试试，好的选大蟹选大闸蟹拿在手里沉甸甸的，这说明新鲜且肉质紧致，闸蟹如果拿在手里轻飘飘的大闸，不是样挑死了就是有毛病了，坚决不能要。选大蟹选

第三、闸蟹 圆脐买大闸蟹的时候，翻过来看一下肚脐，圆脐的那么是母蟹子，这样的大闸蟹蟹黄特别多，三角形的则是公蟹。

第四、 外壳看一看螃蟹的外壳，如果看起来死旧旧的，这说明螃蟹的养殖地可能遭到污染了，最起码不是很卫生的，好的大闸蟹的外壳很亮。

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